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필리핀 가난의 상징 음식 팍팍(pagpag)
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아래는 BBC 취재
BBC에서 pagpag 생산과 조리과정을 취재함
새벽 4시, 마닐라 패스트 푸드점이나 식당에서 버린 식재료가 한 봉투에 50센트에 식재료로 납품됨.
이걸 각 식당주인들이 사감
재료에서 뼈와 먹지 못하는 것을 분리해내고
야채와 향신료를 넣은 소스를 끓인 후에
재료를 넣고 잘 비벼주면 pagpag완성.
한대접에 20센트
그것을 먹는 주민들
사회 계층간 이동이 거의 불가능한 상태가
오래 지속되고
빈부격차가 극단적으로 벌어져서 빈곤층이 급증하니
극단적인 먹거리가 탄생해 버림
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